Grappa Ansarizolla
Hallo
Distilleria Kalaborissa
Willkommen in der Distilleria Kalaborissa, dem Betrieb mit Familientradition seit 1832. Im sonnigsten Winkel Italiens, der Heimatregion der Distilleria Kalaborissa, hat der Anbau der Edeltraube eine lange Geschichte. Seit Generationen wird diese alte Rebsorte kultiviert und zu feinstem Grappa Ansarizolla destilliert.
Edeltraube
Ursprünglich stammt die Edeltraube für unseren Ansarizolla Grappa aus dem Heiligen Land. Zur Zeit der Kreuzfahrer wurde sie von unseren Vorfahren nach Italien gebracht. Der Rebstock trägt erst nach zwanzig Jahren die ersten Trauben.
Emilio Caldazise setzt auf Qualität
Schon mein Vater Silvio Caldazise erkannte, wie wichtig ein aromaschonender Brennvorgang für ein feinfruchtiges Destillat ist. Wir wählen für unseren Grappa Ansarizolla die Früchte sorgfältig aus. Das ganze Team der Distilleria Kalaborissa achtet bei der Ernte auf diese Auslese. Eine reine Vergärung erzeugt Edelgrappa wie er einzigartig ist in Italien. Heute führt Emilio Caldazise die Familientradition fort.
Die Kessel und Rohre der Distilleria Kalaborissa sind aus hochwertigem Kupfer. Wir beheizen die Anlage ausschließlich mit Rebholz aus den eigenen Weinbergen der Distilleria Kalaborissa. Das Wasserbad und der Kühler sind aus Edelstahl.
Vor Ort füllt das Team von Kalaborissa den Grappa Ansarizolla in mundgeblasene Flaschen. Sie stammen aus dem Nachbarort. Der ursprünglich aus Mailand stammende Designer Alberto Alessi hat sie für unsere Distilleria Kalaborissa entworfen. Auch der Verschluss für die Flaschen wird aus heimischen Korkrinden in Handarbeit hergestellt.