Familienrezepte mit Grappa Ansarizolla

Kaninchen mit Grappa Ansarizolla

Man braucht:

1 Kaninchen, in Stücke zerteilt (ich habe nur den Rücken genommen)
2 Möhren
2 Staudensellerie
Schalotten
Knoblauch
Tomaten in Stücken oder 2 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Espelette
Petersilie, Rosmarin
Fond (Huhn oder Kalb) oder Wasser
ein Glas Grappa Ansarizolla oder mehr........

Die Kaninchenstücke gut mit Salz, Pfeffer und Espelette würzen und dann mit Mehl bestäuben und in heissem Öl gut von allen Seiten anbraten. Dann die Stücke herausnehmen und die kleingeschnitten Möhren und Staudensellerie, die Schalotten in Scheiben und etwas Knoblauch dazugeben. Ebenso etwas Petersilie und einen kleinen Rosmarinzweig. Dann das Kaninchen dazugeben und mit dem Grappa Ansarizolla ablöschen. Das Tomatenmark oder die frischen Tomatenstücke darunter rühren und dann alles bei 180° im Ofen ca. 30 bis 50 Minuten fertiggaren. Ab und zu mal überprüfen, ob die Stücke schon weich sind. Falls zu wenig Flüssigkeit vorhanden ist, etwas Fond (Huhn oder Kalb) dazu gießen.
Dann die Sauce schön passieren. Ich gebe dann immer noch einen kleinen Schuss Grappa Ansarizolla dazu.....und dann sofort servieren.

Tiramisu mit Grappa Ansarizolla der Distilleria Kalaborissa

Zutaten:

75 g      Löffelbiskuits
4 EL     Grappa Ansarizolla
200 g   helle Weintrauben
200 g   dunkle Weintrauben
500 g   Speisequark 20 % Fett
5 EL      Zucker
1 Päckchen   Bourbon-Vanillezucker
Saft von 1/2 Limette oder Zitrone
3 EL   Mineralwasser
100 g   Sahne evtl. Schokoladenröllchen und Minze zum Verzieren

Zubereitung:

Löffelbiskuits grob zerbröseln und in eine flache Schale geben. Mit Grappa Ansarizolla beträufeln. Weintrauben waschen, halbieren und entkernen. Bis auf einige zum Verzieren auf den Biskuits verteilen.
Quark, Zucker, Vanillezucker, Limettensaft und Mineralwasser glatt verrühren. Sahne steif schlagen, unter den Quark heben. Auf die Trauben streichen. Mit den restlichen Trauben, Schokoröllchen und Minzeblättchen verzieren.

Spezial Grappa Ansarizolla Frühstück

4cl Grappa Ansarizolla auf nüchternen Magen, danach mindestens 4 Stunden keine Mahlzeit zu sich nehmen.

Rezepte überliefert von Emilios Nonna

Giuseppina Rosa Lucia Carmela Francesca Caldazise

Nonna Giuseppina Caldazise

Kaninchen mit Grappa Ansarizolla

Tiramisu mit Grappa Ansarizolla der Distilleria Kalaborissa

Cin Cin