Grappa Ansarizolla
Emilio Caldazise
Buongiorno, Signori. Ich heiße Emilio Caldazise, bin 65 Jahre alt und lebe in der wunderschönen Region um Kalaborissa. Die Grappa-Distilleria Kalaborissa ist der Stolz unserer Familie. Im Grappa Ansarizolla steckt das Wissen meiner Ahnen.
Mein Lebensweg
Während meines Berufslebens als Finanzbeamter beim Ministero dell´Economia e delle Finanze drohte das Wissen um die Edeltraube und das Brennen von Grappa Ansarizolla verloren zu gehen.
Doch mein Vater Silvio Caldazise erinnerte mich an die Familientradition und unsere alten Reben. So legte ich in meiner Freizeit einen großen Weinberg mit Rebstöcken an.
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Anfangs verspotteten mich die Nachbarn.
Die Edeltraube ist nämlich nicht zur Weinherstellung geeignet und trägt auch erst nach zwanzig Jahren.
Seit meiner Pensionierung kann ich mich nun ganz der Destillierung von Grappa Ansarizolla widmen. Der Grappa Ansarizolla ist zum Markenzeichen unserer Distilleria Kalaborissa geworden. Und nicht nur das. Er hat auch außergewöhnliche gesundheitliche Eigenschaften, die von einem weltweit für Grappa anerkannten Experten bestätigt werden.
Geschichte der Familie Caldazise
Meine Vorfahren haben als Kreuzritter die Edelrebe aus dem Heiligen Land herausgeschmuggelt und in unser Heimatland Italien gebracht. Die Traube stammt aus dem Garten Gezemaneh. Ihr Name kommt aus dem Hebräischen und bedeutet heilige Traube.
Diese traditionsreiche Rebe wurde über Jahrhunderte auf dem Hof und in der Distilleria Kalaborissa meiner Vorfahren, gehalten und vermehrt. Der älteste Weinstock ist nachweislich 500 Jahre alt.
Mein Großvater Umberto Caldazise entdeckte welch köstlicher Grappa sich daraus destillieren lässt. Er hat dieses Wissen meinem Vater Silvio Caldazise weitergegeben. So wurde der Grundstock für die Distilleria Kalaborissa gelegt. Das ganze Hofgut-Team steht für diese Tradition, die ich durch meinen Sohn Gino Caldazise in die nächste Generation weitertrage.